Sadržaj:

5 Gorp recepata koji su nevjerovatno dobri
5 Gorp recepata koji su nevjerovatno dobri
Anonim

Tražite recept za veganski gorp? Pokrili smo te. Klasični recept za gorp? Imamo i ukusnu verziju toga. Ovi "uradi sam" recepti za mešanje staza će obogatiti vaše sledeće planinarenje.

Svi beremo grožđice. Ali drugi razlog da napravite svoj miks je taj što niko ne voli mlohave orahe.

“Ono što mi se ne sviđa kod mješavina kupljenih u prodavnici je to što sušeno voće čini orašaste plodove zaista vlažnim, a na kraju sve ima istu teksturu”, kaže Laura Scheck, koja vodi školu kuhanja u Bruklinu Teaching Table. Ona to izbjegava u svojim domaćim miksevima tako što prži orašaste plodove, što ih, kao bonus, čini još ukusnijim. Svakih nekoliko mjeseci, Scheck pravi nešto što ona naziva "mješavina grickalica za čišćenje špajza". „Gledam sve gotovo prazne vrećice orašastih plodova, sušenog voća, zobi i bilo kojeg ulja koje imam pri ruci ili treba da potrošim“, kaže ona. A onda se baci na posao.

Scheckova mješavina obično je bazirana na zobi, s tonama drugih orašastih plodova i sjemenki pomiješanih. „Ljudi se plaše zobi jer imaju ugljikohidrate, ali su zaista dobri za vas“, kaže ona. Još bolje: zob je jeftina i sadrži one skupe sastojke, kao što su organski orasi makadamije i sušene goji bobice.

U međuvremenu, najbolja stvar kod domaće mješavine za staze je to što može poprimiti bilo koji oblik koji želite. Nema pravila. Ako želite pomiješati narezane Slim Jims sa žižulama, imate naš blagoslov. Jedino pravo pravilo je da povremeno miješate sastojke, jer promjena je dobra stvar. Samo pitajte Megan McDuffie, polovicu tima na Fresh Off the Grid, web stranici posvećenoj avanturističkoj ishrani. Spakovala je jednu vrstu šipke i jednu vrstu trail mixa za cijeli John Muir Trail od 211 milja. „Nisam mogla da pogledam nijednu od njih na kraju“, kaže ona. Njen partner, Michael van Vliet, dodaje: "Bila je traumatizirana." (Nije bio na tragu s njom, ali je čuo horor priče.)

Da biste izbjegli ovu sudbinu, miješajte rano i često. I iskoristite ovaj recept inspiriran nekim od naših omiljenih kuhara na otvorenom i prijatelja hrane.

Snack mješavina granole za čišćenje ostave

Scheck kaže da je u redu prilagoditi omjere i količine suhih sastojaka prema vašim ukusima. „Količine su relativne, zbog čega je odličan kao metoda čišćenja ostave“, kaže ona. Ispod je osnovna formula, koja daje oko četiri šoljice. Scheck voli njenu mješavinu sa zobom, kinoom, sjemenkama susama, mljevenim kardamomom i đumbirom, kokosovim uljem, medom, kalifornijskim kajsijama, zlatnim grožđicama, indijskim oraščićem, bademima i pistaćima.

Sastojci

  • 2 do 3 šolje valjane zobi (ne instant ili čelično rezane)
  • ½ do 1 šolje integralnih žitarica, kao što su kinoa i amarant
  • 2 do 4 kašike sjemenki, kao što su susam, chia i lan
  • 1 do 2 čajne žličice mljevenih začina, poput đumbira, cimeta ili kardamoma, ili praha poput kakaa i matcha čaja
  • ½ do 1 šolje nasjeckanih orašastih plodova, kao što su bademi, lješnjaci, orasi, indijski oraščići ili pistacije
  • ½ šolje otopljenog kokosovog ulja (ili ulja repice, lješnjaka, pistacija, sjemenki grožđa ili maslinovog ulja)
  • ⅓ šolje zaslađivača, poput meda, agave ili javorovog sirupa
  • ½ šolje sušenog voća, kao što su grožđice, sultanke, kisele trešnje, kajsije i smokve, narezane na komade od ¼ inča

Upute

Zagrijte rernu na 300 stepeni. U velikoj posudi pomiješajte zob, integralne žitarice, sjemenke, začine i orašaste plodove. Dodajte ulje i zaslađivač. (Savjet: koristite istu posudu za mjerenje da prvo izmjerite ulje, a zatim zaslađivač. Odmah će iskliznuti.) Promiješajte da se sjedini. Raširite u jednom sloju u velikom plehu za pečenje. Pecite oko 20 do 30 minuta, povremeno mešajući. Trebalo bi da dobije svijetlu zlatno-braon boju. Izvadite iz rerne i ohladite pet minuta. U smjesu zapečenu u pećnici dodajte sušeno voće. Promiješajte da se sjedini. Potpuno ohladite prije nego što ga prebacite u staklenu teglu sa čvrstim poklopcem. Čuva se do mesec dana na suvom i hladnom mestu.

Čokolada-Kokos-Pistacija Gorp

RT Lodge u Maryvilleu, Tennessee, nalazi se odmah niz cestu od Nacionalnog parka Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, glavni kuhar lodgea, uvijek šalje planinare s ovom domaćom mješavinom staza. Tostiranje orašastih plodova u kokosovom ulju je ono što čini razliku, pa nemojte se usuditi da preskočite taj korak. Ovaj recept čini dovoljno za hranjenje male vojske - oko 12 šoljica.

Sastojci

  • ½ šolje iseckanog kokosa
  • 1 šolja pistacija
  • 1 kašika kokosovog ulja
  • Morska so
  • 1 šolja pereca
  • ½ šolje suvih trešanja
  • ½ šolje Craisins
  • ½ šolje komadića tamne čokolade

Upute

Na pleh rasporedite kokos i tostirajte u rerni zagrejanoj na 300 stepeni dok ne porumeni (otprilike šest do osam minuta). Pomešajte pistacije sa kašikom kokosovog ulja i velikim prstohvatom morske soli. Pistacije rasporedite na pleh i pecite desetak minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu. Pomiješajte sve sastojke.

Triple Creek Ranch Gorp

Posao na ranču je težak, a težak posao zahteva grickalice. U redu, dakle, Triple Creek Ranch je luksuzni ranč, što znači da vjerovatno nećete biti pozvani da provedete cijeli dan seleći stoku. Ipak: najbolje je biti spreman. Ovu mješavinu zobi, brusnica, orašastih plodova i čokolade svakodnevno pravi kuhar Jacob Leatherman i dijeli je gladnim gostima tokom planinarenja i vožnje.

Sastojci

  • 1 ½ šolje staromodne zobi
  • 1 šolja isečenih badema
  • 1 šolja pepita, oraha ili pekana
  • 1 šolja lešnika ili kikirikija
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 šolja zaslađenog kokosa
  • ⅓ šolje smeđeg šećera
  • 1 šolja javorovog sirupa
  • ½ šolje ulja kanole
  • 1 šolja suvog grožđa
  • 1 šolja zlatnih grožđica
  • 1 šolja sušenih brusnica
  • 1 šolja M&M's

Upute

Pomiješajte zob, orahe, cimet, kokos i smeđi šećer. Pomiješajte sirup i ulje. Sipajte mokre sastojke preko suvih i mešajte dok se smesa ne ujednači. Smesu rasporedite na podmazane plehove. Pecite u rerni zagrejanoj na 350 stepeni, često okrećući svakih pet minuta, dok ne porumeni. Izvadite iz rerne i ohladite, često mešajući. Pomiješajte grožđice, zlatne grožđice, sušene brusnice i M&M's. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Sweet and Spicy Sriracha Trail Mix

Spicy trail mix? Kako ovo ne bismo voljeli? Ovaj recept dolazi zahvaljujući timu koji stoji iza Fresh Off the Grid. Možete ga napraviti bez glutena dodavanjem pereca bez glutena i korištenjem tekućih aminokiselina umjesto soja sosa.

Sastojci

  • 2 kašike sriracha
  • 2 kašike meda
  • 1 kašika neutralnog ulja (kanola ili povrće je dobro)
  • 1 kašičica tečnih amino ili soja sosa
  • 1 šolja kukuruzne Chex žitarice
  • 1 šolja pereca
  • ½ šolje indijskih oraščića
  • ½ šolje kikirikija
  • Prstohvat soli

Zagrijte rernu na 300 stepeni. U srednjoj posudi pomiješajte srirachu, med, ulje i tečne amino ili soja sos. Umutiti da se sjedini. Dodajte Chex, perece, indijske oraščiće i kikiriki u zdjelu i dobro promiješajte da se potpuno prekrije sosom od sriracha-meda. Smesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pospite solju. Pecite oko 18 minuta (provjerite nakon 15 da smjesa ne gori - pećnice mogu varirati), a zatim izvadite iz pećnice da se ohladi. Kada se ohladi, podijelite u vrećice sa patent zatvaračem.

Cured's Sweet and Salty Gorp

Bivši biciklista Tour de France Will Frischkorn uvijek pravi zanimljive mješavine za staze od sastojaka koje ima u Curedu, specijaliziranoj prodavnici prehrambenih proizvoda u Boulderu u Koloradu, čiji je suvlasnik. Ova opcija koja ne zahtijeva kuhanje je vrlo osnovna – samo orašasti plodovi i voće – ali kombinacija okusa je dovoljno različita da je učini zanimljivom. Ako ne želite čokoladu ili druge smetnje u svom miksu, ovaj recept je za vas.

Sastojci

  • 10 grama slanog Virdžinije kikirikija
  • 2,5 grama pečenog kikirikija u medu
  • 5,5 grama suvih kajsija, isečenih na sitne kockice
  • 5 grama zlatnih grožđica
  • 5 grama slanih marcona badema

Upute

Dodajte sve zajedno, promiješajte, pojedite, ponovite.

Preporučuje se: